盒装的或者袋装的牛奶打开发现分层了还能喝吗？其实导致牛奶有很多种原因，这里大概给大家扩列了四种有可能导致牛奶分层的因素。
1.微生物污染：牛奶中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类等，这些营养物质容易被微生物利用并繁殖，导致牛奶变质分层。牛奶在生产、运输、储存和销售过程中，如果受到微生物的污染，就会变质分层。
2.脂肪上浮：牛奶中的脂肪在储存过程中会逐渐上浮，形成一层脂肪层。这是因为脂肪的密度比牛奶低，所以会浮在牛奶的表面。如果牛奶中的脂肪含量过高，或者储存时间过长，脂肪层就会变得更加明显。
3.蛋白质变性：牛奶中的蛋白质在高温、酸碱度不适宜或者受到紫外线等因素的影响下，会发生变性，导致蛋白质凝固沉淀。这也会导致牛奶变质分层。
4.温度变化：牛奶在储存过程中，如果温度过高或者过低，都会影响牛奶的质量。如果牛奶受到温度的剧烈变化，就会导致分层和变质。
为了避免牛奶变质分层，我们应该注意牛奶的保存方法，如存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，尽量减少牛奶的开封次数和时间等。同时，在购买牛奶时，也要选择正规渠道的产品，并注意查看生产日期和保质期。总之呢，如果咱们在家喝牛奶如果发现分层或者变质这种现象尽量不要再饮用了。