一、白萝卜：萝卜炖牛腩

俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方！冬天还可以适量的多吃一点儿白萝卜。冬天吃萝卜的好处有很多，比如说生津止渴，化痰，发热。

食材：萝卜一根，牛腩一斤，姜，葱（这个量够2-3人吃）

步骤：

1.牛腩冷水下锅，加姜，料酒焯水备用

2.爆香姜葱，放入牛腩翻炒一会

3.加适量开水和一勺料酒，开水可以放多一些，以免后期加水，炖煮45分钟

4.加入白萝卜炖煮20-35分钟，具体可以根据自己喜欢吃的软烂程度

5.最后加盐调味就可以啦，可以根据自己的口味加入香菜或者不加

注意：挑选牛腩的时候，可以选筋多一些的会更好吃哦！

二、包菜：醋溜包菜

冬天最好是可以在日常生活中多吃一点包菜，因为包菜里面的维生素含量是非常高的，可以说是西红柿的3倍，钙的含量也特别高，是黄瓜的两倍，包菜里面还含有丰富的微量元素钼和锰，这两种微量元素是人体制造酶和激素等活性物质所不可缺少的。这两种物质可以在一定程度上促进人体物质代谢，十分有利于儿童的生长发育，所以冬天多吃一点儿包心菜对身体有好处。

食材：包菜，干辣椒

步骤：

1、包菜手撕小片备用

2、锅中热油下蒜末，干辣椒炒香，倒入包菜中火炒至断生，加入一勺蚝油，一勺酱油，两勺醋，翻炒均匀出锅

三、小白菜：小白菜炒香菇

小白菜比较养胃，冬天适合吃小白菜，虽然说小白菜的味道微苦，但是小白菜里面含有丰富的维生素 c 和钙质。除此之外还含有丰富的铁磷、胡萝卜素以及 b 族维生素等。一些患有十二指肠溃疡的人可以多吃一点小白菜，因为小白菜有止痛促进愈合的作用。

食材：小白菜，香菇，蒜片

步骤：

1．小白菜切段，香菇切片，蒜切片

2．锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3．先倒入小白菜根翻炒半生，在倒入小白菜叶翻炒

4．蚝油1勺，盐适量翻炒均匀即可出锅

注意：炒香菇很多时候容易粘锅，要勤翻炒防止粘影响口感，翻炒至半生状态就可以放小白菜根哦～

四、豆芽：豆芽炒牛肉

冬天适合吃多一点豆芽菜，因为黄豆、绿豆里面还有丰富的蛋白质以及脂肪，还有碳水化合物，除此之外还含有丰富的钠、铁、钙等人体所必须的饮食微量元素。吃了豆芽菜之后就能够有效地消除疲劳，还可以防治直肠癌。

食材：牛肉、豆芽、葱

步骤：

1.牛肉切丁，加1勺生抽，少许盐，1勺淀粉，少许油，抓匀腌制5分钟

2.油热炒香蒜末，倒入牛肉炒至变色，再倒入豆芽炒至断生

3.加入少许水淀粉，葱花翻炒均匀即可出锅

五、花菜（菜花）：干锅花菜

冬天多吃一点花菜，花菜里面含有丰富的维生素类物质。据研究调查表明，每两百克花菜里面含有维生素 a 的量就已经可以满足人体每日所需。花菜里面的维生素 c 含量也是特别高的，花菜里面的维生素 c 含量是柑橘的两倍。

食材：花菜

步骤：

1.准备花菜，油热炒干水汽

2.油热放姜蒜干辣椒一勺豆瓣酱炒出，红油炒出酱香味

3.放花菜，一勺生抽一勺蚝油，适量盐和鸡精，翻炒均匀

4.撒上一把葱段，出锅装盘

六、莴笋：莴笋炒鸡蛋

冬天吃莴笋也是一个不错的选择，莴笋肉质细嫩，生吃和热炒都可以。如果秋季能够经常吃莴笋的话，可以增强胃液和消化液的分泌，还可以增加胆汁的分泌。莴笋中的钾含量是钠含量的27倍。所以经常吃莴笋有利尿的功能，莴笋叶的营养比莴笋茎还高，所以平时如果买了莴笋回来，千万不要把莴笋叶子给扔了。多吃莴笋还可以平咳，平时喜欢咳嗽的人可以多吃莴笋。

食材：莴笋，鸡蛋，蒜末，小米辣

步骤：

1.莴笋切片水里，放油盐烫一分钟捞出，鸡蛋炒熟备用

2.油热蒜末、小米辣煸香，把莴笋放进去翻炒，鸡蛋放进去

3.放鸡精、盐，洒点黑胡椒，翻炒均匀即可