奶酪大家都听过，很多人也都吃过，但是有很多人居然会分不清奶酪和芝士。其实奶酪就是芝士，因为奶酪的英文是cheese所以也有人习惯直接译音芝士。以后千万不要在朋友或陌生人面前说，我喜欢吃奶酪，但是我不喜欢吃芝士哦，这样会被别人笑话的。
奶酪起源与西亚，现在盛产于法国和意大利，以法国奶酪为好。所以我们去吃法国大餐的时候，几乎任何一道菜都能看到奶酪的存在。
那为什么中国菜式，却没有使用奶酪呢？这个问题也许暂时还是个未解之谜，也许用奶酪做出的菜肴，就属于西餐吧。
今天小鳄就要教大家用奶酪烹制美味的佳肴，名字叫“辣酱奶酪青宝塔配鳄鱼”。
食材：鳄鱼肉（带皮）300g，青宝塔150g，色拉油600ml，牛油20ml，奶酪酱100g蒜末适量。
第一步，我们将选购的鳄鱼肉洗净去皮，然后将鳄鱼肉和鳄鱼皮全部切块。青宝塔洗净，切成小块，沥干水分待用。
第二步，起油锅，加入600ml油煮沸。用筷子先将鳄鱼皮夹入油锅中，再放入剩余的鳄鱼肉。将鳄鱼皮和鳄鱼肉外表炸透炸熟，用漏勺捞出沥油待用。
第三步，起油锅，放入蒜末爆香，放入奶酪酱和青宝塔翻炒出奶酪香味。最后加入鳄鱼肉，继续翻炒，让每一块鳄鱼肉都沾有奶酪酱即可。
第四步，上盘，将鳄鱼皮铺在鳄鱼肉上作为摆盘，大功告成。