《1》
每年，属于春寿眉的季节，总是那么漫长。
就像在阳光炽热的午后，翻一本闲书，喝一杯花香袅袅的白茶，那芳香，能一直萦绕在舌间唇边，直到日影西斜。
相比自己同族的亲眷们，春寿眉，其实是很平凡的存在。
要比尊贵，他比不过白毫银针。
要比典雅，他比不过白牡丹。
纵观整个春茶季，白毫银针，产量是最低的。紧接着，是白牡丹。
它们俩，都在十来天到半个月左右，就结束了采摘期。
留下漫长的，从仲春到暮春的悠长时光，给了春寿眉。
由于产量多，岐王宅里寻常见，再飞入寻常百姓家，落了翅的凤凰，便显得不值什么钱了。
春寿眉在春白茶里的这种处境，就像一家有三个孩子，大儿子生得丰神俊朗，剑眉星目。二女儿生得嬌俏可人，鲜妍明丽。
唯独老来得子的老三，像只丑小鸭。外貌不及兄姐，成绩也不如兄姐，实在是个，平凡得不能再平凡的普通人。
看起来，真是白白浪费了良好的基因。
《2》
而其实，如果因为春寿眉的产量大，以及其貌不扬，就认为它很LOW，很低端，那真是对春寿眉，最大的误解。
然而，悠悠众口，众口铄金。
防民之口，甚于防川。
既是普世的价值观亦认为，物以稀为贵，那么，产量极大的春寿眉，得不到好价格的庇护，实属常理。
但其实，产量大的，并非就不是好茶。
春寿眉自有自己的风华与光彩。
也许，跟白毫银针相比，春寿眉白毫太少，汤水不够淳和。
也许，跟白牡丹相比，春寿眉叶片过宽，芽头过于瘦小，香气不够清雅，花香不够浓郁。
然而，春寿眉凭借自己梗长，叶阔，叶表层厚的优势，压成了白茶饼之后，便焕发出了与众不同的风彩。
梗长，梗里的胶质，便全数融合到了茶饼里，参与物质交换与转化，生成更加稠润的汤水。
叶阔，花香更浓郁，更有冲击力，更变化多端。
叶表层厚实，叶片中的胶质更多，在后期的转化中，容易生成温暖的果香。
更重要的是，春寿眉生长在晚春，天气更热，气温更高，让早春沉积在体内的甜度，与晚春高扬的花香，极力混合，形成了春寿眉，在春白茶里，独树一帜的，清甜口感。
有看官会问，秋寿眉，汤水不也是甜的吗？
此甜，非彼甜。
相比之下，秋寿眉是甜美淳和的，像迎春。春寿眉，是清郁的，尖利的，美貌的，晴雯一样的女子。
《3》
大家说起白茶，总是只记得白毫银针，白牡丹。
是的，白茶能在六大茶类里，崭露头角，独占鳌头，极大程度上，倚仗的是白毫银针。
它凭借毫香蜜韵，凭借汤稠水滑，凭借香远益清的“香清甘活”，成功地打开了人们的记忆之门，让白茶，跻身六大茶类之林。
并且，白毫银针由于历史原因，还成为了中国出口茶叶当中的一颗明珠，在海外市场，享有极高的声誉。
是当下一些在国内呼声很高的茶，价格登顶王座的茶，所不具有的国际影响力。
而白牡丹，则是白茶里，特别具有亲和力的一款茶。
曾经做过一个测试，一些茶客，原来是喝别的茶类的，喝了白毫银针，觉得淡。
准备弃茶。
然后上白牡丹，沸水冲泡，快出汤，先闻盖香，再尝汤。
第一杯喝下去，刚才还准备弃茶的人，立马就笑颜相向了。
主动打听这是什么茶名，多少钱。一副食指大动，准备掏钱的样子。
这种场景，频繁上演。用白牡丹去打前站，再难啃的骨头，也能啃下来，屡试不爽。
因此，只要是白牡丹出场，谁来，都会喜笑颜开。
绝杀。
这就形成了一种现象：喜欢高大上的人，喝白茶久了的人，非白毫银针不欢。
而喜欢香气好，汤水清润的人，心头所好必定是价格较白毫银针次一等的、花香比白毫银针更足的，白牡丹。
而寿眉呢？
留给大家的印象是，便宜，到处都有，低端白茶。
一旦被贴上了这两个标签，就像被下了咒语，再难翻身了。
《4》
而其实，大家对“寿眉低端”的这种认知，来自于那些满大街随处可见的，用粗制滥造的方式做出来的，且等级较低的，寿眉。
寿眉，也有工艺要求的。
一般人我不告诉他。
好工艺的寿眉，是及时摊晾的，采下来一筐，就近运到茶厂，立刻摊晾，不能让它受热，受潮，渥堆发酵。
好工艺的寿眉，晒的时候，是离地70公分的。用架子架起来，上面摆上通透性极强的，干净的水筛，摊晾。
好工艺的寿眉，摊的时候，是薄摊薄晾的。不会摊得很厚，以萎凋后叶片间不互相压到为宜。最好是能透过水筛，看到天空，达到这种薄与透的程度。
好工艺的寿眉，是慢工出细活的，萎凋到含水量仅有12-15%，才收到袋子里。尤其烘干时，更是小心细致，文火慢烘。
这样的寿眉，方才是好寿眉，值得收藏和珍惜。
而大家平时见到的，黑乎乎的，黄褐色叶片居多的那种寿眉，满大街摆着卖的那种寿眉，是没有用村姑陈介绍的这种方式生产制作的。
这些便宜的，看起来极丑陋的寿眉，是随意采下来的，甚至就是台刈下来的，没费什么采摘的人工。
它们运到茶厂后，有责任心的，铺块布，没责任心的，就直接堆在水泥地上。
时间一长，叶片受热，加上天气炎热和空气潮湿，叶片就变红了，变黄了，变褐色了。
接着再随便摊开萎凋，让它的水分阴干或者晒干，最后，或许会随便烘一下，可许连烘干都省了，用极低的价格，直接就装麻袋里，出售了。
这种粗制滥造的寿眉，内部养分散失大半，冲泡后，喝起来，汤感寡淡，滋味缺失，跟喝白开水，没什么区别。
偏这种低端寿眉，还满大街都是。
初入门的茶友，遇上这种寿眉，价格又便宜，茶又没特色，连基本的色香味都没有，自然，就厌恶上了寿眉。
《5》
2018春寿眉饼品鉴笔记
热闻的时候，是草香。
冷闻的时候，是花香。
这是一个出得厅堂，入得厨房的女子。
她的名字，叫做2018春寿眉饼。
阳光明媚，秋风轻拂。手忙脚乱烧水撬饼泡茶的功夫，李麻花来了。端起刚冲出来的第一冲茶汤，大口吞下，然后，爆发出惊叹：哇，好喝！
确实，唯“好喝”二字，足矣。
陈化了一年的春寿眉饼，第一冲里，有晶莹的汤水，有盈盈的花香，有跃动的清新感，有鲜竹叶的清香，喝一口，便仿佛回到了太姥山那草长莺飞，绿意盎然，山花烂漫的春季。
第二冲，盖香里草药香渐渐浓郁了，热闻时，草药香芬芳清甜，如同诗经里的那些逐水而居的芳草。
清新感和沁凉感，带着山泉般的清甜，沁润在茶汤里，带给人身心舒爽的韵致。
汤水里的鲜与爽，这两大感觉，是这款春寿眉饼，给人留下的最主要特征。
S师傅独有的工艺风格，让它，保留下了最多的，春季风味，那些呈鲜味的，呈花香的，呈淳和的物质，被尽可能多地，留在了叶片里。
故而，虽然隔了一年，冲泡这款春寿眉饼时，汤水里的甜味，鲜味，淳味，初春的沁凉感，仍然丝丝如扣，缓缓地，把人带进太姥山初春微凉的春风里。
茶汤的莹润和清甜，是这款春寿眉的第二大特征。
轻抿一口，花香绽放，回甘清甜，生津感迅速而猛烈，像是在参加一场天界的百花宴，各种鲜花，芳草，悉数摆上桌，还有杯中的花蜜酒，没喝，便已经花香坠雾，沉醉不知归路。
2018年的春寿眉饼，花香不冲人，却亭亭玉立；汤水不稠滑，却莹润柔美；回甘里芳香不浓烈，却清新馥郁，如小野花般，悄然静立。
暗香浮动，直入黄昏。
《6》
今天的这块2018年的春寿眉饼，之所以推荐它，是因为，它是被细心地采摘，细心地萎凋与烘干，再细心地压饼，再仔细地储存了一年多的白茶饼。
真正高山出产的好材料，值得茶农和茶客，认真地呵护与对待。
它的工艺，是极好的。
它的产区，也是极好的。
它的等级，在某些人眼中，直接就定义为白牡丹——它芽头细长而叶片略宽，贪心一点的人，就把它当成三级白牡丹销售了。
并不是每款春寿眉，都是劣茶。
它也有可能，有一个“三级白牡丹”的别名。